Thành Phần Cấu Tạo Trứng Gà Chi Tiết Nhất
Mục Lục
Trứng gà vốn dĩ là thực phẩm quá quen thuộc với chúng ta. Tuy nhiên không phải ai cũng biết được cấu tạo trứng gà, những tác dụng chi tiết của loại thực phẩm này. Nếu anh em cũng có chung thắc mắc trên thì hãy theo dõi ngay bài viết sau đây của daga.me để biết thêm thông tin chi tiết nhé.
Khái niệm trứng gà
Trứng gà vốn là một loại thực phẩm phổ biến có hình dáng bầu dục, được sinh ra bởi gà mái. Hầu hết trứng có màu từ kem cho tới cam đất tùy vào dòng gà nào đẻ ra nó, kèm theo chế độ dinh dưỡng mà người nuôi áp dụng.
Cấu tạo trứng gà
Không khí bên trong
Mọi quả trứng gà đều sẽ có phần không khí bên trong. Khi trứng gà rời khỏi từ cơ thể gà mái thì nó sẽ bị làm lạnh bởi môi trường ngoài. Điều này khiến các chất bên trong co lại và không khí sẽ xâm nhập vào từ lớp vỏ. Lúc này màng vỏ ngoài và trong bị tách ra, nhường chỗ cho phần không khí. Với những quả trứng càng lâu đạt độ già thì phần không khí càng lớn.
Chất ức chế vi khuẩn bảo vệ lòng đỏ
Lòng trắng có chức năng bảo vệ phần lòng đỏ. Chúng tổn tại một loại enzyme kháng khuẩn có tên là Enzyme Lysozyme, chất này giúp tạo nên hệ thống miễn dịch cho trứng, chống lại khả năng phát triển của những vi khuẩn xâm nhập.
Vỏ quả trứng
Vỏ trứng có vai trò bảo vệ được những thành phần cấu tạo của trứng gà bên trong. Lớp vỏ có độ cứng vừa phải được tạo nên bởi lượng canxi mà cụ thể ở đây là canxi cacbonat và canxi photphat, ngoài ra còn có protein, chất béo, nước, MgO, P, Si, Na, K và còn có cả Fe, Al.
Vì là nơi bảo vệ cho nên anh em phải chú ý khi gà đẻ trứng ra có vỏ cứng hay không có vỏ thì phải cung cấp đầy đủ lượng canxi cho chúng. Trên bề mặt của nó cũng có 8 tới 10.000 lỗ khí liti mà mắt thường chúng ta không nhìn thấy được.
Lòng trắng quả trứng
Phần lòng trắng chiếm 2/3 trọng lượng của trứng gà. Trong số đó thì lượng lớn chiếm gần 88% là nước, còn lại là protein, đường và vitamin B2 B5, B6, B8. Lòng trắng có phần lỏng và đặc hơn tùy vào vị trí gần hay là xa lòng đỏ.Trong đó còn có phần dây treo nhỏ nhằm cố định phần lòng đỏ.
Lòng đỏ qủa trứng
Lòng đỏ trứng nằm ở giữa trong cấu tạo trứng gà chúng có khoảng 2/3 chất béo và 1/3 phần đạm. Mọi người hay thắc mắc rằng tại sao tròng đỏ không hòa lẫn vào phần trắng phải không nào? Lí do bởi nó được bảo vệ nhờ một lớp màng mỏng có tính đàn hồi khá cao, ngăn không cho chúng hòa lẫn.
Tuy nhiên nếu bạn để lâu không sử dụng thì phần màng sẽ bị hư dần, lúc đó hai phần sẽ hòa lẫn vào nhau. Ngoài ra còn có một phần nhỏ phôi bên trong lòng đỏ. Phần màu đỏ này sẽ tùy theo dòng trứng mà các trang trại khác nhau cung cấp thì sẽ có màu sắc khác nhau.
Màng vỏ trứng
Nhìn chung màng vỏ có chức năng vô cùng quan trọng trong việc bảo vệ phần trứng và cấu tạo khá đặc biệt từ các sợi keratin đan chéo vào nhau gồm hai lớp. Một màng bám sát vào vỏ lớp màng còn lại bám chặt vào phần lòng trắng. Cả hai đều có lỗ nhỏ cho không khí đi vào trong.
Vai trò của trứng gà
– Có chất chống oxy hóa do đó ngăn được quá trình lão hóa và tăng thêm độ đàn hồi cho làn da, tóc, mắt, đây vốn là điều các chị em vô cùng lo lắng.
– Với cấu tạo trứng gà bao gồm phần chất ức chế tự nhiên sản sinh trong trứng gà mang tới công dụng làm sạch vi khuẩn trên da, từ đó ngừa mụn hiệu quả.
– Lòng trắng trứng được nhiều chị em chỉ nhau làm mặt nạ,kết hợp thêm vài nguyên liệu khác sẽ giúp thu nhỏ lỗ chân lông cho da và làm da sáng khá hiệu quả.
– Trứng gà giúp những người điều trị xơ vữa động mạch giảm căn bệnh và những vấn đề tim mạch thông qua việc điều chỉnh cholesterol trong cơ thể.
– Nhiều người ăn theo chế độ giảm cân cũng sử dụng những sản phẩm từ trứng bởi họ cho rằng nó khiến cơ thể nhanh no do đó không có nhu cầu ăn uống thêm những đồ ăn khác.
Những câu hỏi cần biết xung quanh trứng gà
Ăn bột vỏ trứng có giúp tăng hàm lượng canxi?
Với phần trăm canxi vô cùng cao mà chúng tôi đã nhắc tới thì phần vỏ này cũng mang tới nhiều ích lợi. Tuy nhiên bạn cần chú ý cho việc sử dụng nó. Hàm lượng canxi từ vỏ giúp giảm trừ nguy cơ loãng xương, tăng cường miễn dịch và lọc máu hiệu quả nếu dùng một lượng nhỏ bột vỏ trứng kết hợp với nước uống hằng ngày.
Tuy nhiên bạn đừng nên quá lạm dụng, hoặc nếu bạn xử lý vỏ không sạch hoặc là không làm nhỏ được chúng thì dễ gây mắc vào họng. Nhìn chung không khuyến khích anh em sử dụng cách này.
Vỏ trứng gà khi mới đẻ ra có cứng không?
Khá ít người được tận tay sờ quả trứng vừa đẻ ra bởi vì đa phần chúng ta mua từ những nơi cung cấp. Trong quá trình hình thành tại buồng trứng, các cơ quan có nhiệm vụ hoàn thiện việc phân lòng trắng, sau đó hình thành vỏ lụa để bao cả trứng lại, sau cùng là hình thành vỏ cứng, vậy cho nên lúc đẻ ra đã có dạng cứng.
Nên ăn bao nhiêu quả trứng một ngày?
Mặc dù trứng mang tới dinh dưỡng lớn và nhiều công dụng cho cơ thể nhưng chúng ta cần phải biết cách sử dụng sao cho hiệu quả. Theo các nghiên cứu cho thấy người lớn nên sử dụng từ 3 tới 4 quả một tuần là vừa đủ.
Với trẻ em thì cũng có thể ăn được từ 3 tới 4 quả trứng trong tuần. Ở những độ tuổi nhỏ hơn 1 tuổi thì bạn cần tham khảo ý kiến chuyên gia để chia mức ăn cân đối.
Một số món ăn ngon làm từ trứng gà
– Trứng chiên: Để làm cho món trứng chiên thêm phần hấp dẫn thì bạn có thể kết hợp với những nguyên liệu như cà chua, thịt bằm, xúc xích, phô mai, nước mắm…Quá trình chiên trứng cũng có nhiều kiểu từ việc chiên chín hay đổ ốp la với phần lòng đỏ còn chưa chín tới, món này khá béo dùng ăn sáng rất tốt.
– Trứng luộc: Tùy vào sở thích mà bạn canh thời gian luộc để ra được trứng hồng đào.
– Một số món ăn khác: Trứng ngâm tương, nấu canh trứng cà chua, trứng kho thịt…
Kết luận
Trứng gà chắc chắn là dòng thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và quen thuộc với tất cả chúng ta. Trên đây là toàn bộ thông tin về đặc điểm, thành phần cấu tạo của trứng gà và dinh dưỡng của chúng mà bạn đọc cần biết. Chúng tôi hy vọng rằng qua việc nắm bắt được những thông tin trên sẽ giúp bạn có những lựa chọn nấu món trứng ngon hơn, hấp dẫn hơn.
